缽仔糕

自從有了蒸爐,

蒸食物簡直得心應手。

就好像朋友突然到訪,

想弄一些小吃給他們,

要一小時內完成。
 
想了又想,

終於好快決定做:



缽仔糕

 


材料  (12 個份量) :

粘米粉  150g

澄麵        33g

馬蹄粉     15g

片糖       142g

水            637g

煮淋的紅豆        隨意


方法:

將 2/3 清水(420g) 煮融片糖,

將 1/3 清水 加進 所有粉類中攪勻,

然後將攤暖的糖水加入粉醬中攪勻,

倒進小杯中, 面上加少許紅豆,


 


 

 用蒸爐一口氣蒸 12個缽仔糕,

蒸 12-15分鐘。

用膠刮輕易起出缽仔糕,

好容易便可以完成用來款客了。