很多時候,
要找一些食材來煮想吃的餸菜,
卻又偏偏找不到 ;
有時候,
沒有想到過要煮的 ,
卻因為見到食材吸引 ,
又或朋友送來的食材而令自己弄來一餐功夫 !
雞肉串燒
今次, 朋友送來一包印尼沙爹醬,
朋友說用醬包加熱水攪勻,
便可以用來拌串燒吃。
就是這包沙爹令我買了一塊重殿殿的生鐡板 ,
除了生鐡板, 又買了2瓶醬料, 2片雞扒, 1包竹籤。
雞肉切成一片片後, 用調味料醃好,
放在熱辣辣的鐡板上, 加上一些油,
燒
可能加了太多熱水後,
其實一整包醬只加了半飯碗大熱水,
怎樣攪來攪去, 印尼沙爹醬仍是水汪汪的 !!
後來改用了中式冰花梅子醬和台式沙茶醬
用這兩款醬料混合之後拌熱辣辣香噴噴的雞串來吃,
味道出奇的配口味 !
真的是好混醬 !
最近在超市
又見到紅石榴出現 ,
買了一個回來。
紅石榴有抗氧化, 預防心血管疾病,
和防癌等功效。
味道甜甜酸酸的, 中間又有一些小核,
所以很多人都是用來榨汁。
為了中和酸酸的味道,
今次加些糖粉來做蛋糕。
紅石榴蛋糕
材料 :
紅石榴
乳酪
糖粉
清蛋糕
將糖粉加入乳酪中攪勻,
用來搽在中間及裝飾表層。
裝飾完 , 放入雪櫃雪 3-4小時,
味道仍是甜甜酸酸,
算是健康的甜品吧 !
很久沒有買中菜烹飪書了,
可能以前買得太多,
好像方太的, 李曾鵬展的, 陳榮的......
今天,
買了一本新書, 做了一款 :
焗黃金青口
材料 :
半殼青口
紅蔥頭 , 煙肉碎, 芝士碎
白汁 :
麵粉, 牛油, 鮮奶, 雞粉
焗起來又香又吸引 ~~~
這本書 (五味軒著) 連忌廉 Tom 都睇得入神 !
書中有四十多款插圖精美的小菜,
每款小菜的尾段都加有寶貴的烹調心得 ,
其中不少菜式都可以用來款客親朋,
寫法易明, 看得出作者的心思。
舊雜誌和新烹飪書都插進書櫃裏,
讓以後泡製出更多自己的招牌菜 !
炎夏,
喜歡開著冷氣在廚房搓麵粉,
將麵團搬到睡房發酵。
不知其他人是否都是這樣做呢 ?
芝麻牛奶排包
材料 ( 焗盤 長35cm x 闊24cm x 高7cm) :
高筋麵粉 300g
砂糖 45g
鹽 6g
乾酵母 3g
雞蛋 1隻
特濃鮮奶 180g
牛油 30g
老麵 50g
三十多度的氣溫下,
發酵一個鐘效果已經很好。
不過他仍是等得不耐煩 !
做手工麵包就是這樣吧 !
沒有耐性的,
怎可以安心大口大口的
吃著新鮮熱辣的~~
吃好吃的麵包,
不單付出很多的時間,
還得到肥胖的身形 !
十片片的排包, 好快就報銷了 。
上次做了意式千層闊麵,
盒裏剩了幾片,
再做多一次又不夠,
不如撕碎細細片來煮吧 !
出水碎片的千層麵
時間上比煮意粉快,
可能因為薄的原故。
加上荷蘭豆, 菠菜, 煙三文魚, 羊扒
又一餐了。
又熱又悶,
最好弄杯杯甜品來吃 !
做焦糖布丁的方法
是跟 Carol 小姐學的。
焦糖布丁
為了這款甜品,
特意到宜家買厚厚的杯子,
今年做特價 $19.9 有六隻 ,
$3.3 一隻,
便宜呀 !
又涼又滑,
自己做甜品, 少甜又得,
自己話事 !
