蕃茄薯仔洋蔥龍骨湯

最近街市, 百貨超市有大量活劏龍躉出售,

聽說這些大龍躉是在馬來西亞人工飼養的 ,

價錢看魚的部位而訂,

魚腩和魚肉塊都是大約 $8 一兩,

用來打邊爐或清蒸也不錯。

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今次買了一排龍骨頭來煲 :

蕃茄薯仔洋蔥龍躉骨湯

 

材料 :

一條龍躉骨 $120

蕃茄 8 個

洋蔥 1 個

薯仔 4 個

薑片 5 片 

清水約 7公升

煲 2.5小時

因為龍骨新鮮 , 我沒有把魚煎過, 

用了魚檔佬教的方法來去鯹 ,

湯水濃郁 ;

用來做湯底, 

加上通粉 ,
  
 味道也不錯 ,

相信對骨骼也頗有裨益。