冬瓜牌子鴨湯

以前買雞買鴨只會標明出產地方,

例如清遠雞, 龍岡雞, 

又或是澄海鴨鵝等等......

時代不同,

現在除了買衣服要講牌子,

連買雞鴨鵝都要選有牌子的才有保證。

去到街市,

小販會向你一一介紹各種名牌雞鴨。 


試過在超市買只用白透明膠袋

包裝, 沒有牌子的急凍鴨來煮食,

炆出來的鴨, 只見骨不見肉, 

或用來煲湯也只見油沒有味 !


今天買了一款有牌子的鴨來煲湯, 

 

冬瓜老鴨湯 :





材料 :

冬瓜    3斤  (連皮, 連囊, 切大件)
老鴨    1 隻  (去皮, 出水)
西施骨  1/2斤 (出水)
江瑤柱   5粒
茨實    1/3碗
生薏米 1/3碗
扁豆     1/3碗
蜜棗     4粒
果皮      1個
清水      1 大煲

煲 2-1/2小時







有牌子的鴨煲出來的味道, 果然不同 ,

好適合今天大暑來飲用 。