焗無骨羊脾

在數字店買了一隻紐西蘭無骨大羊脾 ,

特價二百元有找。

 


 

 


羊脾抹上海鹽 和 黑胡椒碎, 

再將新鮮百里香葉搓揉在羊腿上風乾。

20粒大蒜連衣放在焗盆上, 

再放上羊腿, 用180度先焗 30 分鐘, 

再反轉焗 30分鐘。

取上大蒜後, 又反轉焗 30分鐘,

然後轉200度焗約10-15分鐘或至金黃色。




大蒜醬

已焗的大蒜去衣, 

把軟身的蒜肉混入欖油 4 湯匙, 海鹽少許和

百里香碎少許一起摏爛攪勻,  用來伴羊脾吃。



 

 去了骨的羊脾用棉繩緊紮好才焗,

肉汁比較容易保存。