頂角牛奶吐司 (湯種)

頂角牛奶吐司 (湯種)






材料 :

高粉  324g
砂糖    52g
鹽         4g
奶粉     5g
快速乾酵母 6.6g
蛋液            52g
淡忌廉        35g
鮮奶            32g
*湯種          110g    
牛油          30g

*湯種 18g 高粉, 分3次加入92g 熱水中邊攪邊煮
至有紋和稍杰身。