復活節送來了一箱蛋,
不是朱古力做的 ,
是大雁生出來的。
包裝盒寫著:
大雁在華北明珠白洋淀內生態養殖,
魚肥水美, 物產豐富,
周圍可見白鷺覓食, 螃蟹上堤,
鯉魚躍水 .....
是國家AAAAA級景區。
大雁蛋經過用鹽醃製而成 ,
我覺得味道跟鴨鹹蛋差不多 ,
用來送飯也不錯。
在鴨脷洲街市見到一大盆活生生的紅壇魚,
從未吃過這種醜怪怪的魚。
魚販說可以用來煲湯, 有補血作用。
就買了四十多元紅壇魚(約十兩)來煲湯。
將紅壇加薑片煎香後,
再加水, 用中火滾廿分鐘。
今次証實,
無論是美麗的魚還是醜怪的魚,
能夠煮出奶白色靚湯的就是好魚 !
好多時忙上加忙是因為貪平。
昨天路過荃灣街市,
看見一份六個菲律賓芒果只賣15元,
怎捨得不買。
用了兩個芒果做兩條......
** 芒果卷蛋 **
材料 :
芒果 2 個,
A) 蛋白 4隻 (大蛋)
白沙糖 50g
B) 蛋黃 4隻
白沙糖 25g
菜油 50g
牛奶 50g
低筋粉 80g
將A) 材料用電機打至起勾
將B)材料順序加入, 再分兩次將已打起的A混合
入爐 180度焗 12分鐘。
抆 cream 材料 :
低脂cream cheese 100g
牛油 10g
砂糖 20g
享受做餅的過程,
吃餅的過程留給別人享受吧 !
今年清明的天氣有點反常,
沒有雨濛濛,
沒有天陰陰,
竟然還有三十度的溫度 ,
就吃一份沙律做正餐。
材料有:
生菜, 小蕃茄, 菠蘿, 青瓜, 大茴香,
越南扎肉, 烤鯖魚
這款有機生菜還是第一次吃
加入青瓜, 菠蘿, 扎肉
又加入烤過的鯖魚 和 大茴香
吃上去, 清新開胃。
香港的甜品五花百門,
有港式, 台式, 西式 甚至越南式 ,
而且又有凍, 又有熱,
好不精彩。
不過, 幾拾年前, 雪櫃不流行,
在家吃甜品 , 最多只有紅豆沙 和 綠豆沙 ,
間中也會吃到從鄉下帶回來的葛粉。
將葛粉用凍滾水開稀, 放少許白砂糖,
沖上大熱水攪勻, 便成了一碗葛粉糊。
吃上去清清涼涼,
潤滑得來又不糊口,
有種自然融入喉嚨的舒服感覺 。
葛粉是「野生葛」的根部提煉出來的澱粉,
原來它的營養價值很高,
有清熱降火, 滋陰解毒, 降三高和美顏等功效。
小時候就是喜歡吃這款實而不華的甜品 !
剛剛, 送來一大盒野生葛粉和有機
黑芝麻粉,
那最好併來一起食, 功效可不少啊 ! ^^
除了葛粉,
最近 , 看了一本食譜,
它的封面都是實而不華 ,
揭開來看, 原來全是自己喜歡的餸菜,
有香妃雞, 鹹牛脷, 紅糟肉, 酸甜骨.....
食譜中沒有高不可攀的材料,
沒有摸不著頭腦的技巧 ,
做法心得卻很多,
一本用心去寫的書,
一本自己喜歡的食譜 ......
五味軒「媽媽的招牌菜 2 」。