什菜蝦煎餅

我喜歡台式煎餅,

做法容易, 

材料又多樣化, 

比起意大利薄餅簡單得多 ! 

是日晚餐 :

什菜蝦煎餅   - 2 個 (5-1/2" 餅模)





麵糊材料 : 

中筋粉  150g
   
水         225g

鹽         1/3茶匙

糖         3/4 茶匙


餡料 :

蝦仁          100g

椰菜絲       120g

紅蘿白絲    60g

蔥絲           50g


方法:

1) 將麵糊材料攪勻, 讓麵糊靜止 15分鐘。

2) 蝦仁用胡椒粉和鹽醃好, 炒至熟。

 

3) 將椰菜絲, 紅蘿白絲加入少許鹽炒至軟身, 

    最後加入蔥絲炒一下, 上碟,

 

4) 然後將所有餡料混入麵糊中攪勻。


 


5) 易潔平底鑊中加油, 放上餅模, 


 

 

    將麵糊料倒入餅模中, 慢火煎至熟透,

    可用筷子插入煎餅中, 
  
    如果沒有麵糊黏在筷子上, 

    即表示熟透。




又香又脆又好吃 !