用五分鐘時間將材料磅入麵包機,
搓揉和在機內發酵共用了 1 小時 45分鐘。
麵團材料 :
清水 226g
高筋麵粉 357g
鹽 1茶匙
奶粉 1 湯匙
砂糖 1湯匙
快速乾酵母 1茶匙
發酵之後, 分割, 做型, 再發酵45分鐘, 入爐。
由於製成的麵團會打算加入其他食材,
所以用以上份量材料做出來的麵包都是
比較淡味和沒有牛油香。
榛子醬車輪包 (320g 麵團)
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麵團搽上榛子醬。
爐溫 190 度 30分鐘
火腿芝士包 ( 麵團 @ 62g )
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麵團加入火腿和芝士碎。
爐溫 180度 15 分鐘
我咁耐都未試過喺埋部機裡面發酵,次次都係一搓完成糰就拎出放兜內發酵。
回覆刪除如果按Dough Setting, 我部麵包機會預熱, 麵團在機內發酵比外面發酵更理想。 如果純粹用麵包機搓麵團15分鐘左右, 麵包機就唔會預熱發酵。
刪除咁妳部機都幾好喎!可能我部機都有呢個功能,不過我未用過,所以唔知道,哈哈!
刪除哈哈 ! 咁你搵下有無呢個function !
刪除我估其實即係我用緊個搓麵糰模式,只不過搓完之後我就即刻拎出,唔留機內發酵。
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