2014年7月1日 星期二

缽仔糕


自從有了蒸爐,

蒸食物簡直得心應手。

就好像朋友突然到訪,

想弄一些小吃給他們,

要一小時內完成。
 
想了又想,

終於好快決定做:



缽仔糕

 


材料  (12 個份量) :

粘米粉  150g

澄麵        33g

馬蹄粉     15g

片糖       142g

水            637g

煮淋的紅豆        隨意


方法:

將 2/3 清水(420g) 煮融片糖,

將 1/3 清水 加進 所有粉類中攪勻,

然後將攤暖的糖水加入粉醬中攪勻,

倒進小杯中, 面上加少許紅豆,


 


 

 用蒸爐一口氣蒸 12個缽仔糕,

蒸 12-15分鐘。

用膠刮輕易起出缽仔糕,

好容易便可以完成用來款客了。


 


 




 

 
 
 

4 則留言:

  1. 好靚缽仔糕!請我吃一個?
    有蒸爐真好!羨慕!

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    1. 梗係得喇 ! 食到飽都得。 ^^

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  2. 妳專登買咁多個模嚟整缽仔糕,真係有心!!

    妳有蒸爐就好啦,係咪用緊嗰時個廚房都唔會太熱呀?

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    1. 係呀! 每次整缽仔糕我都用佢, 如何用瓦的, 又重又阻地方, 而且這些模又可以入爐, 清洗又容易, 靚架。
      蒸爐開動時, 有輕微暖風吹出, 但不會令廚房太熱, 只是蒸完打開門時就有熱風衝出來(像用鑊蒸好東西, 打開鑊蓋的情況一樣)小心點也不會熨傷皮膚的。

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