2014年6月26日 星期四

混醬雞肉串燒


很多時候,

要找一些食材來煮想吃的餸菜,

卻又偏偏找不到 ;

有時候,

沒有想到過要煮的 ,

卻因為見到食材吸引 ,

又或朋友送來的食材而令自己弄來一餐功夫 ! 


雞肉串燒


 



今次, 朋友送來一包印尼沙爹醬,

朋友說用醬包加熱水攪勻,

便可以用來拌串燒吃。


 


就是這包沙爹令我買了一塊重殿殿的生鐡板 ,
 




除了生鐡板, 又買了2瓶醬料, 2片雞扒, 1包竹籤。


 雞肉切成一片片後, 用調味料醃好, 

放在熱辣辣的鐡板上, 加上一些油,






 





可能加了太多熱水後, 

其實一整包醬只加了半飯碗大熱水,

怎樣攪來攪去, 印尼沙爹醬仍是水汪汪的 !!


後來改用了中式冰花梅子醬和台式沙茶醬






 

用這兩款醬料混合之後拌熱辣辣香噴噴的雞串來吃,

味道出奇的配口味 ! 

真的是好混醬 ! 









2014年6月20日 星期五

紅石榴蛋糕

最近在超市

又見到紅石榴出現 ,

買了一個回來。


紅石榴有抗氧化, 預防心血管疾病,

和防癌等功效。
   


 
味道甜甜酸酸的, 中間又有一些小核,

所以很多人都是用來榨汁。


為了中和酸酸的味道, 

今次加些糖粉來做蛋糕。


紅石榴蛋糕


 



材料 :

紅石榴

乳酪 

糖粉

清蛋糕


 




將糖粉加入乳酪中攪勻, 

用來搽在中間及裝飾表層。






裝飾完 , 放入雪櫃雪 3-4小時, 

 

 味道仍是甜甜酸酸, 

算是健康的甜品吧 !




2014年6月16日 星期一

焗黃金青口


很久沒有買中菜烹飪書了,

可能以前買得太多,

好像方太的, 李曾鵬展的, 陳榮的......


今天, 

買了一本新書, 做了一款 :

焗黃金青口


 


材料 : 

半殼青口 

紅蔥頭 , 煙肉碎, 芝士碎


 


白汁 :  

麵粉, 牛油, 鮮奶, 雞粉


焗起來又香又吸引 ~~~



 

這本書 (五味軒著) 連忌廉 Tom 都睇得入神 !





書中有四十多款插圖精美的小菜,

每款小菜的尾段都加有寶貴的烹調心得 ,

其中不少菜式都可以用來款客親朋,

寫法易明,  看得出作者的心思。
 
  



舊雜誌和新烹飪書都插進書櫃裏,
 
讓以後泡製出更多自己的招牌菜 !










2014年6月14日 星期六

芝麻牛奶排包

炎夏, 

喜歡開著冷氣在廚房搓麵粉,

將麵團搬到睡房發酵。

不知其他人是否都是這樣做呢 ? 


芝麻牛奶排包





材料 ( 焗盤 長35cm x 闊24cm x 高7cm)  :

 


高筋麵粉  300g

砂糖           45g

鹽                 6g

乾酵母          3g

雞蛋              1隻

特濃鮮奶      180g

牛油               30g

老麵                50g


三十多度的氣溫下, 

發酵一個鐘效果已經很好。

 

不過他仍是等得不耐煩 !




做手工麵包就是這樣吧 !

沒有耐性的, 

怎可以安心大口大口的

吃著新鮮熱辣的~~ 





吃好吃的麵包, 

不單付出很多的時間,

還得到肥胖的身形  !  





 十片片的排包, 好快就報銷了 。








2014年6月12日 星期四

碎煮千層闊麵

上次做了意式千層闊麵, 

盒裏剩了幾片, 

再做多一次又不夠, 

不如撕碎細細片來煮吧 !

 

  出水碎片的千層麵

  時間上比煮意粉快,

    可能因為薄的原故。



加上荷蘭豆, 菠菜, 煙三文魚, 羊扒

 

 

又一餐了。

 

 


2014年6月9日 星期一

焦糖布丁


又熱又悶,

最好弄杯杯甜品來吃 ! 

做焦糖布丁的方法

是跟 Carol 小姐學的。


焦糖布丁



為了這款甜品, 

特意到宜家買厚厚的杯子,

今年做特價  $19.9 有六隻 ,

$3.3 一隻, 

便宜呀 ! 








又涼又滑, 

自己做甜品, 少甜又得, 

自己話事 ! 



 

2014年6月6日 星期五

烤雞 / 青瓜露筍沙律


上個月就傾盆大雨,

這個月就熱得好厲害 ,

最好躺在木板上休息一下 !










或者睡在主人用來搓麵團的雲石檯上 ! 

 



近日發生駭人的槍戰, 

母親斬BB的可怕事,

難道都與天氣太熱有關 ?


 


整些好吃的

烤雞 和 青瓜露筍沙律

來安撫一下悶熱的心情 。











 

 

 
 



 

2014年6月3日 星期二

端午在三門仔


今年端午非常炎熱,

朋友約去三門仔游龍舟水, 燒燒烤。

 

一叢叢的魚排在八仙嶺山腳下,

三邊被樹木包圍。

 

 
一排排的木板上 :

有人在垂釣, 


 

有人唱卡拉OK,

有人躺在木板上曬太陽,

 


有人邊談邊吃東西, 





 


有人在玩風帆, 

原來魚排已經變成假日水上活動的好去處 !