彩虹啫喱

很多小孩和大人喜歡吃啫喱,

或是啫喱糖, 

不過我卻例外 ,

每次都是為別人而做。 

今次的啫喱製法有點不同 :

彩虹啫喱






(啫喱模要先塗一層植物油 )
 
啫喱層

材料:

不同顏色的啫喱粉 5盒

魚膠粉 25g

砂糖  25g

滾水  1000g

做法:

每盒啫喱粉分別加入5g 魚膠粉, 5g砂糖, 

和 200g 大滾水攪溶。


 


混合牛奶層

材料:

煉奶  1 罐    350ml

鮮奶             160ml

魚膠粉    45g

凍滾水     200ml

滾水         300ml


做法 :

先將 45g 魚膠粉用凍滾水 100g 拌勻,

再加入300g滾水攪溶, 再加 100g 凍滾水攪勻,

然後混入煉奶和鮮奶。

*****

溶啫喱前, 先決定最低層是什麼顏色,

(預先訂好先後次序就不會撞顏色了。)

因為荔枝味是透明色, 

所有加了少許藍色來増加美感, 

在啫喱盒上數目字 [1], 如此類推,

將溶好的第一盒的啫喱水倒入啫喱模上,

入冰格雪 6-9 分鐘, ( 視乎 啫喱層的厚度)

再開始融第二盒啫喱, 

當第一層啫喱凝固之後,

第二層倒上混合牛奶, 入冰格雪 6-9分鐘,


 

 第二層是倒上啫喱水,

如此類推, 當最後一層倒進去之後,

放在雪櫃 4度的位置, 雪 4-6小時,

最好雪過夜, 這樣比較容易脫模。







 

 雪好之後, 用長竹籤沿邊刮一圈,

 便可以將彩虹啫喱起出來。


 

 

 吃上去, 清涼又爽甜, 賣相又吸引,

 連不喜歡啫喱的我, 也吃了幾片!