2016年3月4日 星期五

墨西哥薄餅 配 牛油果醬


很久沒有寫blog, 

都是一個字 「忙」,

縱使忙都要吃 ,

就做一些簡單薄餅來儲糧, 吃得輕鬆又輕盈。

墨西哥薄餅    配 牛油果醬
(Flour Tortilla, Guacamole )
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薄餅材料 (8片) :

中筋粉     245g
鹽             1/2茶匙
泡打粉     1/4茶匙
植物油     50g
大熱水     100g

做法:

1) 除了大熱水外, 將所有材料用木鏟攪拌, 
    然後才加入大熱水攪勻,
    再用手搓揉約2-3分鐘至光滑麵團。

2) 放在大碗用布或保鮮紙靜止 15分鐘。

3) 醒麵之後, 將麵團平均分成8份,
    滾圓, 然後木棒轆成圓形薄片,

4) 用白鑊 (不加油) 煎麵團薄片,
     煎約30秒就反轉另一面,
     再煎至冒出小小泡泡就翻轉,
     來來回回反覆煎3-4次至微黃色為止。

薄餅放在雪櫃可保存一個星期,
吃的時候用白鑊輕輕翻熱。


牛油果醬: 

熟牛油果3個,去皮去核並壓成蓉, 
再加入鹽少許, 蒜蓉3粒, 1/2茶匙辣椒粉, 
1條幼碎切碎, 半個青檸汁, 1個切細粒蕃茄, 
最後加一小把切碎的蕃茜攪均便成。

  
經常覺得墨西薄餅 (Tortilla) 跟 口袋餅 (Pita)差不多,

做法上墨西哥薄餅沒有加入酵母, 不用長時間發酵,

放在鑊上烘就可以 , 好適合繁忙的人去做啊  !



4 則留言:

  1. 薄餅加杯咖啡,早餐,下午茶都啱,方便快捷。謝謝分享!

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  2. 真係無見妳出 post 好耐喇!

    整呢個墨西哥薄餅跟 pita 有無分別?

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    1. 我覺得呢款有D似中式薄餅,比較香脆; Pita一個袋形, 比較清淡。

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