很久沒有寫blog,
都是一個字 「忙」,
縱使忙都要吃 ,
就做一些簡單薄餅來儲糧, 吃得輕鬆又輕盈。
墨西哥薄餅 配 牛油果醬
(Flour Tortilla, Guacamole )
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薄餅材料 (8片) :
中筋粉 245g
鹽 1/2茶匙
泡打粉 1/4茶匙
植物油 50g
大熱水 100g
做法:
1) 除了大熱水外, 將所有材料用木鏟攪拌,
然後才加入大熱水攪勻,
再用手搓揉約2-3分鐘至光滑麵團。
2) 放在大碗用布或保鮮紙靜止 15分鐘。
3) 醒麵之後, 將麵團平均分成8份,
滾圓, 然後木棒轆成圓形薄片,
4) 用白鑊 (不加油) 煎麵團薄片,
煎約30秒就反轉另一面,
再煎至冒出小小泡泡就翻轉,
來來回回反覆煎3-4次至微黃色為止。
薄餅放在雪櫃可保存一個星期,
吃的時候用白鑊輕輕翻熱。
牛油果醬:
熟牛油果3個,去皮去核並壓成蓉,
再加入鹽少許, 蒜蓉3粒, 1/2茶匙辣椒粉,
1條幼碎切碎, 半個青檸汁, 1個切細粒蕃茄,
最後加一小把切碎的蕃茜攪均便成。
經常覺得墨西薄餅 (Tortilla) 跟 口袋餅 (Pita)差不多,
做法上墨西哥薄餅沒有加入酵母, 不用長時間發酵,
放在鑊上烘就可以 , 好適合繁忙的人去做啊 !
薄餅加杯咖啡,早餐,下午茶都啱,方便快捷。謝謝分享!
回覆刪除多謝惠惠。^^
刪除真係無見妳出 post 好耐喇!
回覆刪除整呢個墨西哥薄餅跟 pita 有無分別?
我覺得呢款有D似中式薄餅,比較香脆; Pita一個袋形, 比較清淡。
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