媽媽曾經說: 「當米荒的時候,
人們多以蕃薯和木薯來充飢,
雖然難吃, 但總好過捱餓。」
我未試過用木薯來充飢,
只用過木薯來做甜品。
有機木薯糕
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材料 :
有機木薯兩條 (連皮 約 840g) 537g (淨重)
白砂糖 160g
椰漿 130g
雞蛋 1 隻
融牛油 50g (留少許掃糕面)
鹽 1/4茶匙
雲喱拿油 1茶匙
椰絲少許 * (加在糕面, 可不加)
方法 : (預熱焗爐 190度, 用隔水蒸烤的方法)
方型焗盤 7" x 7" , 底加烘焙紙, 四邊掃牛油
如果焗盤是甩底盤就要在底部包錫紙。
1)木薯去皮, 刨成幼絲, 然後用手榨乾水份。
(木薯中心部份有薯心, 帶有苦味, 要切掉。)
2) 將其餘所有材料加入木薯絲中,
用木棍攪勻, 放入焗盤,
焗盤放在一個盛有水的大烤盤中, 入爐。
3) 190度焗 45分鐘 至表面微微焦黃色
4) 取出, 在糕面掃上少許融牛油, 灑上椰絲, 再多焗 5 分鐘 。
5) 攤暖, 然後取出切件。
今天,
媽媽說: 原來木薯糕也很好吃啊 !
木薯好食,木薯糕未食過,喺你處食件先。
回覆刪除多謝惠惠捧場 ! ^^
刪除番薯同木薯點解會唔好食呀!?
回覆刪除咁呢個糕口感係咪煙煙韌韌?
以前媽媽走難時煮木薯吃時,什麼味道也沒有, 而且當餐餐都是番薯, 木薯, 木薯粥, 樹皮等來充飢, 又怎會覺得好吃。
刪除這個木薯糕少少煙煙韌韌的。^^
我吃過參薯,木薯就忘記有沒有吃過,但與印尼的黃金糕是否相同?
回覆刪除太久沒來串門子,差點迷途…
近年我都忙著, 有點空閒仍喜歡躲在廚房中Enjoy Baking, 但寫Blog就少了, 覺得寫和看都頗為費神。有幸你沒有迷路而找上我, 謝謝你呀 Joey, 在書店上看到你的新書, 很是高興, 祝你的新書一本比一本大賣 ! ^^
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