黑糖紅棗麵包 (湯種)

昨天 ,

在印尼店買了一包埃及出產的紅棗, 

甜甜的, 甚是好吃。

今天看見高Ling 小姐提子麵包好吸引, 

照跟著做, 只是提子轉用了紅棗。


黑糖紅棗包 

 


材料 :

高筋麵粉    270g

黑糖           50g

鹽                 1g

雞蛋             40g

奶粉               6g

牛奶                75g

快速酵母          4g

牛油                25g

湯種                 90g

( 水 100g  + 高筋粉 20g 加熱攪勻煮至 65度)

埃及紅棗           50g


 

 

 

高 Ling 小姐的食譜圖文並荗, 

做出來的包包好掂 !! 

最近用了一個又環保, 效果又幾好的方法

用 [即棄浴帽] 來蓋住麵團發酵 。

浴帽高度和四邊都有彈性, 

第一次發酵完, 可以用來蓋第三次發酵用,

清洗完又可以留在下次做麵包用。 

真不錯 !