有機農場瓜菜 - 圓形脆肉瓜

平時在市場賣的脆肉瓜都是長形,

今次送來的是圓圓的,

外表看來青青白白, 像是未成熟, 

切開來看卻是雞蛋黃色, 很是美麗。


圓形脆肉瓜





圓形脆肉瓜炒排骨
*******************




材料 :

圓形脆肉瓜半個,

排骨 (飛排)  10 兩

薑片 兩塊

蒜蓉 少許



方法:

脆肉瓜洗淨, 去蒂, 連皮連核切小件。

排骨用鹽, 糖, 生粉醃半小時。

用油爆香薑片蒜蓉, 下排骨炒至九成熟,

加入脆肉瓜, 少許鹽和熱水, 炒2-3 分鐘便成。

有機農場瓜菜 - 茴香菜

有機農場瓜菜 


[ 茴香] 的葉子有一種特別的香味, 

適宜配合魚類來烹調 ,

由於葉子幼幼長長,

放在沙律上裝飾也很美麗。





茴香沙律醬 配 香煎三文魚
************************

將茴香葉切成小段, 混入沙律醬內, 

伴在煎香的三文魚來吃。




茴香葉蒸龍躉魚塊
******************




外國人喜歡用茴香來慢煮三文魚, 

其實將茴香轉成蔥的用法也可以,

將茴香切碎放在魚塊上蒸,

魚塊蒸熟後, 茴香葉仍是青青綠綠的。 

有機農場瓜菜 - 有機菜沙律

在有機農場

送來一份有機瓜菜。


有機菜沙律 
**********





材料  (2人份量):

有機羅馬生菜 兩棵

粟米粒 200克

甜椒 一隻

烚熟有機雞蛋一隻

西班牙火腿 四片


調味料 :

黑胡椒粉少許

意大利陳醋少許

初榨橄欖油少許





將材料洗淨切碎, 撈上調味料即可。

*沙律菜用水洗淨後, 

加冰水放雪櫃浸 15分鐘才吃會更爽脆。

雙色蕃薯糕

買了法國有機粘米粉來做蕃薯糕。

雙色蕃薯糕



材料 :

有機粘米粉
紫芯蕃薯
黃芯蕃薯
椰漿
蔗糖
油少許

蒸熟, 攤涼切成一片來吃, 

味道和口感不錯吖 ! 

大雁蛋

復活節送來了一箱蛋,

不是朱古力做的 ,

是大雁生出來的。



包裝盒寫著:

大雁在華北明珠白洋淀內生態養殖,

魚肥水美, 物產豐富,

周圍可見白鷺覓食, 螃蟹上堤, 

鯉魚躍水 .....

是國家AAAAA級景區。



大雁蛋經過用鹽醃製而成 ,

我覺得味道跟鴨鹹蛋差不多 ,

用來送飯也不錯。

紅壇魚湯

在鴨脷洲街市見到一大盆活生生的紅壇魚, 

從未吃過這種醜怪怪的魚。

魚販說可以用來煲湯, 有補血作用。

就買了四十多元紅壇魚(約十兩)來煲湯。

將紅壇加薑片煎香後, 

再加水, 用中火滾廿分鐘。

今次証實, 

無論是美麗的魚還是醜怪的魚, 

能夠煮出奶白色靚湯的就是好魚 ! 

芒果卷蛋

好多時忙上加忙是因為貪平。

昨天路過荃灣街市,

看見一份六個菲律賓芒果只賣15元, 

怎捨得不買。

用了兩個芒果做兩條......




** 芒果卷蛋  **




材料 :

芒果 2 個,

A) 蛋白 4隻 (大蛋)
     白沙糖  50g

B) 蛋黃 4隻  
    白沙糖 25g
    菜油 50g
    牛奶 50g
    低筋粉 80g

將A) 材料用電機打至起勾

將B)材料順序加入, 再分兩次將已打起的A混合

入爐 180度焗 12分鐘。





抆 cream 材料 :



低脂cream cheese 100g
牛油                         10g
砂糖                         20g

享受做餅的過程, 

吃餅的過程留給別人享受吧 !