又到栗子的季節 ,
特意用栗子煲了一個補腎補氣又補腦的湯水。
栗子合桃茯神圓肉湯
---------------------------
材料 :
豬腱 1 斤
合桃肉 2 兩
栗子肉 8 兩
圓肉 3錢
蟲草花 3錢
果皮 一角
茯神 4 錢
清水 適量
鹽 適量
已經過了43天 ,
心情說不上好,
但也習慣了。
這些日子裏 ,
最好是在廚房弄甜點。
法式焦糖菠蘿
==========
材料 :
新鮮菠蘿一個
白砂糖 50g
五香粉 1/2 茶匙
牛油 20g
淡忌廉 50g
做法:
菠蘿切頭去尾, 連皮一開六,
切去少許中間的稍硬的芯,
去皮到末端, 但不切斷果皮。
放在預熱的生鐵Pan 中,
每邊烤 3 至 4 分鐘。
焦糖
砂糖混入五香粉, 加入2茶匙水, 慢火煮至起泡,
糖漿轉微黃色後, 離火 ,
加入淡忌廉和牛油, 用木棒攪拌。
然後淋在已烤的菠蘿上。
