2014年4月15日 星期二

什菜蝦煎餅


我喜歡台式煎餅,

做法容易, 

材料又多樣化, 

比起意大利薄餅簡單得多 ! 

是日晚餐 :

什菜蝦煎餅   - 2 個 (5-1/2" 餅模)





麵糊材料 : 

中筋粉  150g
   
水         225g

鹽         1/3茶匙

糖         3/4 茶匙


餡料 :

蝦仁          100g

椰菜絲       120g

紅蘿白絲    60g

蔥絲           50g


方法:

1) 將麵糊材料攪勻, 讓麵糊靜止 15分鐘。

2) 蝦仁用胡椒粉和鹽醃好, 炒至熟。

 

3) 將椰菜絲, 紅蘿白絲加入少許鹽炒至軟身, 

    最後加入蔥絲炒一下, 上碟,

 

4) 然後將所有餡料混入麵糊中攪勻。


 


5) 易潔平底鑊中加油, 放上餅模, 


 

 

    將麵糊料倒入餅模中, 慢火煎至熟透,

    可用筷子插入煎餅中, 
  
    如果沒有麵糊黏在筷子上, 

    即表示熟透。




香又脆又好吃 !

























10 則留言:

  1. 又香口又好味的煎餅, 可以煎多兩個俾我做早餐嗎 ?

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    1. 一個已經夠早餐喇, 不如留一個來做午餐喇 !

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    2. 嘻嘻 ! 我胃口大 ......(-_-)

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  2. 嗯,近排勤力咗喎!

    係呢,想請教妳個圈使唔使搽油?我用嚟煎蛋時,黐到實一實呀!

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    1. 一時間, 我都唔知因為寫blog令致有動力烹煮, 還是烹煮令致有動力寫blog ?凡
      我煎蛋都黐模, 不過麵糊好D, 無咁黐, 我用可高溫的膠刮移去模, 再反轉煎。

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    2. 明白,下次都試試先!

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  3. 做法不難啊,搵日要跟妳整呢個^o^

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