2015年8月25日 星期二

方包 / 腸仔包


第一次學做麵包是十多年前, 

在工聯會學手搓做菠蘿包, 腸仔包......

買了攪麵粉Kenwood 機之後, 

便用機來攪麵粉。

到 2008年, 買了象Z麵包機製麵包, 

但仍用K來搓麵粉做手工麵包,

方包就交由Z來做了。

近年見人人都用麵包機來搓麵包, 

今日, 終於抽時間改用Z來搓麵包, 

如果成功的話, K 便可能打入冷宮了 ! 

材料 (半磅方包 和 8個迷你腸仔包) : 

清水              226g

高筋粉         357g

鹽                  1茶匙

奶粉              1湯匙

蔗糖              1湯匙

快速乾酵母   1茶匙

老麵              65g




[方包] 用了330g  麵團, 分2份卷好入方包模

用 180 度 焗 35 分鐘 








[腸仔包] 用360g麵團, 分8份
每個麵團45g 卷入香腸。

用 180 度, 焗 16 分鐘 









 比較麵包和蛋糕, 

蛋糕是奢侈品, 是高貴, 美麗 ......

麵包是平實, 樸素又健康的。

或許是人老了 ? 

想要的就是麵包型的生活 ,

就趁今天生日的日子,

為自己做一個無牛油, 無雞蛋的生日麵包蛋糕吧 ! 

Happy Birthday to meeeeeeeee ! 













18 則留言:

  1. 祝芹菜:生日快樂、身體健康;福如東海、壽比南山!
    方包好靚!生日麵包蛋糕更靚!

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    1. 翠兒, 多謝你, 我都祝你天天愉快 ! ^^

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  2. 靚靚芹菜.....麵包靚靚 ^^
    祝您生日快樂 ! 身體健康 !!

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    1. 多謝靚靚太王 ^^
      請問你還有沒有做黑蒜頭? 效果好嗎?謝謝你分享食譜。

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    2. 請問你係唔係寫左新一篇蕃茄blog 呀? 我睇到嘅?

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    3. 芹菜, 黑蒜現在每天的早餐會食一粒, 係買的現市場上已經降價了, 約三元多一粒, 更平的都有, 當然質數有差異啦 !
      我沒整黑蒜了,但有朋友整得很成功呢^^

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    4. 前幾日上載過相片, 咁都比你睇到 ^^
      好.......努力再寫 *Q*

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    5. 太王, 你天天都吃?! 一定是覺得有效用了。^^
      好呀 ! 你都多寫吖 ! ^^

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    6. 看電視介紹,黑蒜功效祗是誇大其詞,並非宣傳的那麼有效用。

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    7. 身邊幾位朋友試過都覺得幾好, 小朋友鼻敏感都有食黑蒜, 可能要食一段時間才見效, 我都有鼻敏感所以作為保健試食, 其實黑蒜的蒜頭味我都覺得難受 ~Q~

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  3. 祝你生日快樂!身體健康!事事如意!方包搽牛油,好美味!生日麵包蛋糕,好靚!

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    1. 惠惠 ! 多謝你的祝福和讚賞, 好開心呀 ! ^^

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  4. 芹菜:祝你生日快樂!身體健康!

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    1. 軒軒, 你忙著仍抽空送來祝福, 我全部收到, 謝謝你。^^

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  5. 遲來的 Happy Birthday!!

    其實用麵包機搓麵糰一定會成功,絕對唔會失敗喎,因為機製麵包都一樣要先搓粉嘛。

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    1. 多謝 Kestrel。
      係喎 ! 一試就成功, 而且比用Kenwood 機方便簡單 (因為我將K放在櫃裏, 搬出來太重了, 效果比K還好, 因為第一次發酵在麵包機裏, 發出來很好。

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