2014年9月14日 星期日

焗無骨羊脾


在數字店買了一隻紐西蘭無骨大羊脾 ,

特價二百元有找。

 


 

 


羊脾抹上海鹽 和 黑胡椒碎, 

再將新鮮百里香葉搓揉在羊腿上風乾。

20粒大蒜連衣放在焗盆上, 

再放上羊腿, 用180度先焗 30 分鐘, 

再反轉焗 30分鐘。

取上大蒜後, 又反轉焗 30分鐘,

然後轉200度焗約10-15分鐘或至金黃色。




大蒜醬

已焗的大蒜去衣, 

把軟身的蒜肉混入欖油 4 湯匙, 海鹽少許和

百里香碎少許一起摏爛攪勻,  用來伴羊脾吃。



 


 去了骨的羊脾用棉繩緊紮好才焗,

肉汁比較容易保存。





8 則留言:

  1. 呢個醬會唔會 "蒜" 得好犀利,食完口氣有排都唔散呢?不過應該好過生蒜好多!

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    1. 焗左嘅蒜肉加埋百里香和橄欖油, 效果好好, 我覺得混在羊肉來吃, 不錯, 不會有太蒜的味道。

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  2. 昨天我都有去數字店, 見有羊架都是二百有找, 搵日得閒煮飯都會買來試下, 就跟你的譜 ^^

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    1. 平時我多數用Rosemary來焗羊扒, 今次加左大量蒜頭跟著焗, 將軟綿綿的蒜泥醬來拌羊脾食, 味道也不錯, 我相信你用光波爐也可以, 不過, 一牌羊扒的肉也不太厚, 可能 20多分鐘已經熟了。 ^^

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    1. 係, 用蒜泥醬來伴羊脾吃, 真不錯。 :P

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    1. 邊係0物野大製作呢 ! :P
      多謝翠兒。 ^^

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